Menu pour l'ensemble des convives : 150€ / pers
(élaboré par Aymeric selon la saison, les artisans producteurs ...)
- Coupe de champagne
- Entrée
- Plat Poisson
- Plat Viande
- Fromages
- Dessert
- Boisson chaude
- Accord mets et vins
Savoir-faire & Saveur
Restaurant gastronomique en Essonne
Laissez-vous transporter par la cuisine gastronomique du Chef Aymeric Dreux et de son équipe. Vous y découvrirez une cuisine bourgeoise revisitée, toujours gourmande et colorée.
Le cœur de la Maison des Blés n’est autre que Le Bouche à Oreille, notre restaurant gastronomique. Vous dégusterez votre repas dans notre salle chaleureuse à l’ambiance feutrée ou dans le patio verdoyant.
La carte évolue au fil des saisons et des inspirations du chef, toujours à partir de bons et beaux produits du terroir.
Retrouvez-vous dans notre restaurant, en toute occasion : déjeuner d’affaires, dîner aux chandelles, repas de famille, …
- Carte du Menu à 48 €
- Carte du Menu à 72 €
- Menu Dégustation à 150 €
Menu dégustation
Menu du Bouche à Oreille
Entrée, plat, fromage ou dessert : 48€/pers
Coupe de champagne, entrée, plat, fromage, dessert : 72€/per
- Entrées :
Saumon mariné à la Thaï
miel de fleurs, mousseline d'avocat façon Club
OU
Carpaccio de quasi de veau,
féta, aubergine, endive et noisettes torréfiées
- Plats :
Daurade Royale, émulsion d'ail,
epinards frais, shiitakés et noisettes torréfiées façon raviole
OU
Agneau confit 10 heures
tatin de céleri et endive, aubergine juste tombée
- Desserts :
La Forêt noire revisitée,
sorbet Griotte
OU
Poire pochée au miel et zestes d'oranges confites,
onctueuse pain d'épices et noisettes caramélisées, crumble chocolat noir
La carte du Bouche à Oreille
Entrées :
- Foie gras de canard poêlé, émulsion d'ail, épinard frais, shiitakés,
noisettes torréfiées et guanciale façon raviole 32€
- Daurade royale marinée à l'huile d'olive vanillée et citron vert,
betterave Chioggia, radis rose, pomme verte et gel pamplemousse 28€
- Saumon mariné à la thaï, miel de fleurs et mousseline d'avocat façon club 28€
- Carpaccio de quasi de veau, feta, aubergine, endive et noisettes torréfiées 28€
- Burger de homard et foie gras poêlé 52€
La carte du Bouche à Oreille
- Nos Plats Poissons :
Homard entier du vivier 52 €
Saumon Ecossais 34€
Daurade Royale 34€
- Nos Plats Viandes :
Ris de veau, tombée d'épinards, shiitakés, noix et noisettes 48€
Chateaufilet de boeuf Rossini, purée au beurre et jus réduit 52€
Agneau confit 10heures, tatin de céleri et endive, aubergine juste tombée 48€
La carte du Bouche à Oreille
- Voiture de fromages : 15€
- Desserts :
La Forêt Noire revisitée, sorbet Griotte 14€
Ananas caramélisés au vieux rhum, onctueuse mangue passion,
gel citron vert, meringue et sorbet noix de coco 14€
Poire pochée au miel et zestes d'oranges confites,
onctueuse pain d'épices et noisettes caramélisées, crumble chocolat noir 14€
Crêpes flambées au Grand-Marnier 14€
Café ou Thé Gourmand 14€
Champagne Gourmand 20€