Menu voor alle gasten: € 150 / persoon
(ontwikkeld door Aymeric volgens het seizoen, de ambachtelijke producenten...)
- Kopje champagne
- Voer in
- Visschotel
- Vleesgerecht
- Kaas
- Toetje
- Warme drank
- Eten en wijn combineren
Vakmanschap & Smaak
Gastronomisch restaurant in Essonne
Laat u meevoeren door de keuken van chef Aymeric Dreux en zijn team. U ontdekt een herinterpretatie van de bourgeoiskeuken, altijd verrukkelijk en levendig. Het hart van La Maison des Blés is Le Bouche à Oreille. Geniet van uw maaltijd in onze warme en uitnodigende eetzaal of op het groene terras. Het menu wisselt met de seizoenen en de inspiratie van de chef-kok, en bevat altijd de beste lokale producten. Kom naar ons restaurant voor elke gelegenheid: zakelijke lunch, romantisch diner bij kaarslicht, familiediner… Vaste menu: €48 Proeverijmenu: €150
Proefmenu
Menu op mond-tot-mondreclame
Voorgerecht, hoofdgerecht en dessert: €48 per persoon
- Voorgerechten:
Zalmtartaar met verse koriander
OF
Kalfscarpaccio
Parmezaanse kaas, honing, kappertjes, appels en hazelnoten
- Bijgerechten:
Daurade Royale, wok met groenten en Chinese noedels
OF
Gemarineerde gevogelte met barbecuesmaak, groene appels en peterselie
- Nagerechten:
Duizend vanilleblaadjes
OF
Mango met groene citroen, romige vanille en witte chocolade,
Zelfgemaakte sorbet van het moment
De mond-tot-mondreclamekaart
Hoofdgerechten:
- Kaasplatter (1 persoon) €12
- Charcuterieplatter (1 persoon) €12
- Gemengde schotel (1 persoon) €15
- Zeeschotel (1 persoon) €16
Voorgerechten:
- Krabremoulade met avocadomousseline €28
- Kreeftenburger met gebakken foie gras €52
- Krokante garnalen met basilicumblaadjes €24
- Gebakken eendenfoie gras, bijgerecht van de dag €32
- Zalmtartaar met verse koriander €18
- Hele kreeft uit het aquarium, huisgemaakte mayonaise €52
Hoofdgerechten:
- Gekonfijt lam (10 uur gegaard) €44
- Kalver, ingekookte jus €42
- Runderfilet Rossini €52
- Eendenborst Landes, ingekookte jus €38
- Kalfsnier, ingekookte jus €30
- Rundertartaar met garnituur, huisgemaakte friet €22
- Loui's Beef Burger, huisgemaakt Friet €24
- Runderburger met gebakken foie gras, huisgemaakte friet €34
- Linguine met hele kreeft €52
- Geroosterde garnalen €36
De mond-tot-mondreclamekaart
Kaaskaraf €15
Nagerechten:
- Cheesecake met rode bessen €12
- Madame Exotique €12
- Dame Blanche €10
- Crêpes geflambeerd met Grand Marnier €14
- Vanille mille-feuille €14
- Bayerische room van pure chocolade met geplette frambozen en chocoladecrumble €16
- Gourmet koffie of thee €14
- Gourmet champagne €20
Lunchaanbiedingen
Alleen lunchaanbiedingen, maandag t/m vrijdag
Expressmenu €19,90
(Voorgerecht en hoofdgerecht OF hoofdgerecht en dessert)
Louismenu €29,90
(Voorgerecht, hoofdgerecht en dessert)
Keuze op basis van de onderstaande opties
Voorgerechten:
- Huisgemaakte terrine van boerenpaté €16
- Meloen en boerenham €14
- Huisgemaakte eiermayonaise €12
Hoofdgerechten :
- Zelfgemaakte gehaktbiefstuk €20
- Runderspies gemarineerd in mosterd €32
- Schotse zalm €32
Nagerechten:
- Vanille crème brûlée €8
- Wentelteefjespudding met custard en hazelnoten €10
- Verse fruitsalade €8